Велики број људи има страх од „хемикалија“ али они треба да знају да природа развија једињења, механизме и структурe далеко компликованије и непредвидљивије од било које супстанце или производа који можемо произвести у лабораторији.
Кроз eTwinning пројекат „Natural is good, Chemical is bad!“, ученици су имали прилике да разумеју четири основне ствари о хемији:
1. Сва материја је направљена од супстанце (хемикалија, хемије);
2. Да ли је производ вештачки или природан не говори нам колико је та супстанца опасна;
3. Познавање и разумевање основа хемије је корисно у свакодневном животу;
4. Наше знање и разумевање хемије нам може помоћи у препознавању лажних вести о чудотворним супстанцама које лече све болести и продужавају живот.
Током пројектне активности „Fake News“, о лажним вестима и њиховом препознавању, ученици партнерских школа су креирали радове (постере, инфографике, презентације…) од којих је направљен финални производ пројекта. Све радове ученика и наставника партнерских школа можете погледати у е-магазину „Fake News“, тј. финалном производу, на линку који следи.
Људи, чак и када нема ризика, посежу за природним производима и развијају аверзију према храни која садржи адитиве. Иако немају сазнања о ризицима адитива за храну, они и даље имају уверења о безбедности хране или о безбедности хемикалија које се користе у храни.
Чај – црни, зелени, биљни или воћни је освежавајуће пиће и најстарији напитак на свету. Након воде, чај је најзаступљеније пиће у свакодневном животу. Употреба чаја има многобројне здравствене предности, а као помоћно средство може се користити код упала, као антиоксиданс или приликом мршављења. Од узгајања и производње чаја живи око милион малих узгајивача.
Сваког 21. маја обележава се Међународни Дан Чаја са циљем подизања свести код људи у свету о важности чаја за рурални развој и одрживост живота у тим подручјима, као и допринос чаја циљевима одрживог развоја.
„IT’S TIME FOR TEA!“
Да ли чај може да буде ацидо-базни индикатор? Да ли чај садржи тaнин?
Ово су само нека од питања која смо покушали да истражимо у СТЕМ активности „It’s time for tea“. У наставку следе слике и видео направљени током ових активности али и упуство како да сами изведете ове огледе.
Оглед бр. 1 – Чај као ацидо-базни индикатор
Опис огледа: Скувајте чај и сачекајте да се охлади. Након тога сипати исте количине чаја у четири стаклене чаше. У прву чашу додајте мало сирћета, у другу мало лимуновог сока, у трећу мало соде-бикарбоне, а четврту оставите као контролну пробу. Оглед можете поновити и са више врста чајева. Ми смо користили црни, зелени, ртањски чај и чај од камилице.
Запажања: Посматрајте промену боје чаја у односу на контролну пробу. Да ли се мења боја и како?
Објашњење:
Долази до промене боје чаја, при додавању сирћета, лимуновог сока или соде-бикарбоне.
Ове промене боје настају зато што чај садржи молекуле антоцијанина. Антоcијанини су пигменти који се налазе у биљкама, цвећу и воћу. Дају им ружичасту, црвену, плаву и љубичасту боју. Постоје у различитим хемијским формулама, обојеним и безбојним, што зависи од pH вредности. Лимунов сок садржи лимунску и друге киселине, тако да његовим додавањем у чај добија се киселији раствор pH<7 и видљива промена боје. Додавање слабе базе као што је амонијум хидроксид или натријум хидрогенкарбонат, раствор постаје базнији pH>7 и долази до друге промене боје.
Оглед бр. 2 – Доказивање тинина у црном чају
Опис огледа: Скувајте чај и сачекајте да се охлади. Сипајте исте количине чаја у две стаклене чаше. Прва чаша са чајем је контролна проба а у други додајте мало гвожђе(III)- хлорида.
Запажања: Да ли се променила боја чаја након додавања гвожђе(III)- хлорида и како?
Објашњење
У овој активности, чај потамни када су присутни joни гвожђа(III), прелазећи из бледо браон у црну, до појаве боје мастила. Једињења одговорна за ову промену су полифеноли, који реагују са јонима гвожђа(III). Чај садржи бројне полифеноле, укључујући танине који му дају горчину, а пример ових полифенола је гална киселина и њени деривати, који су део структуре неколико танина. Гална киселина реагује са јонима гвожђа(III) да би се формирао гвожђе пирогалат, црни нерастворљиви комплексни јон.
Nastavnike еTwinning tima naše škole obradovao je mail koji smo dobili od eTwinning tima.
Nakon eTwinning School Label 2021-2022, dodeljena nam je i eTwinning School Label 2023-2024. Veoma smo srećni da je eTwinning tim naše škole prepoznat kao primer za ostale škole po posvećenosti promovisanju eTwinninga i njegovih vrednosti.
„Congratulations! The “Hemijsko-prehrambena tehnološka škola” has been awarded with the eTwinning School Label 2023-2024. This is a great achievement by the eTwinning team in your school! The official announcement will be published on the European School Educational Platform shortly and on other eTwinning and European Commission’s news channels.
Congratulations again for being an example for all the other schools: we count on your dedication and commitment to promote eTwinning and its values, which are represented by the eTwinning Schools’ mission.“
The eTwinning Team – European School Educational Platform
У оквиру еТwinning пројекта „Natural is good, Chemical is bad“ одржан je састанак на мрежи, 25. Aprila 2023. Учествовало је 12 наставника и 35 ученика из партнерских школа из Грчке, Турске, Хрватске и Србије.
У првом делу састанка ученици су представили СТЕМ активностима у којима су учествовали, укратко их описали и изнели своја запажања. Активности ученика наше школе на овом састанку представиле су ученице II9 Теодора В. И Дуња Ђ. Све СТЕМ активности пројекта су постављене на мапи SDC2023 – the 2023 STEM Discovery Campaign и учествују у међународнојиницијатива коју организује Scientix – заједница за научно образовање у Европи.
У другом делу састанка, ученици су заједно са наставницима играли уживо интерактивни Кахоот квиз о адитивима. Kahoot квиз су припремиле наставнице наше школе Марија Ракић-Љубомировић и Гордана Пешић.
Веома пријатан, едукативан и занимљив онлајн сусрет.
SDC2023 – the 2023 STEM Discovery Campaign је заједничка међународна иницијатива коју организује Scientix – заједница за научно образовање у Европи. У овој кампањи могу да учествују наставници, школе, библиотеке, универзитети, научни клубови. Сви заинтересовани широм Европе и света могу да поставе своје активности у области Науке, Технологије, Инжењерства и Математике –SТЕМ (Science, Technology, Engineering and Mathematics). Кампања траје од 1. фебруара до 30. априла 2023. године. Тема овогодишње кампање је СТЕМ идентитети, “STEM Identities“.
Развијањем СТЕМ идентитета повећава се вероватноћа да ће ученици развити научну писменост и следити СТЕМ каријеру. Свако ко је укључен у образовање може помоћи ученицима да негују своје СТЕМ идентитете тако што ће осмислити и омогућити им богата СТЕМ искуства.
ЖЕЛИТЕ ДА УЧЕСТВУЈЕТЕ?
Своју активност можете додати на мапу SDC2023! Ево корака како да региструјете своју активност:
Изаберите „моје активности“ на страници SDC2023 кампање
Изаберите „Пошаљи активност“
Попуните обрасца са подацима о вашој активности
И на крају притиснете „Пошаљи“
У овој кампањи су до сада узеле учешће две колегинице наше школе са по две активности:
Марија Ракић-Љубомировић, наставник технолошке групе предмета
WOULD YOU LIKE A DRINK? Током ove СТЕМ активности ученици ће имати прилику да на другачији и занимљивији начин повежу и унапреде своја теоријска знања из предмета Прехрамбена технологија са практичним радом. Активност ће започети у хипермаркету, где ће ученици одабрати своје омиљено безалкохолно пиће а након тога га у школској лабораторији, анализирати на „Присуство бензојеве киселине – као конзерванса“.
THE EUROPEAN ETWINNING PROJECT „DIET INSPECTORS“! Aктивност је део Европског еTwinning пројекта „Diet Inspectors“. Ученици имају задатак да напишу кратак текст у виду дијалога на тему правилне исхране или описа једне врсте дијете. Од овог текста креираће своју интерактивну причу уз помоћ програмског језика Scratch. Поред ученика из Србије, у активностима учествују и ученици партнерских школа из Грчке, Румуније, Јерменије, Пољске и Турске.
Гордана Пешић, наставник хемије и Scientix амбасадор
IT’S TIME FOR TEA! Једна од активности у оквиру eTwinning пројекта „Natural is good, Chemical is bad!“ је СТЕМ активност под називом „It’s time for tea!“. У оквиру ове активности ученици ће проучaвати кисело-базна својства чајева и доказивати „Присуство танина у чају“. Поред ученика из Србије, у активностима учествују и ученици партнерских школа из Хрватске, Грчке и Турске.
I CAN AND I WILL, WATCH ME! Током СТЕМ активности учења на отвореном, ученици II9 ће на другачији и занимљивији начин унапредити своја теоријска знања из Аналитичке хемије, Практичне наставе, Технологије воде са практичним радом на терену. Активност ће бити организована на Ади Циганлији, а ученици ће имати задатак да узму узорке воде са одређених места на језеру и анализирају их. У завршном делу СТЕМ активности, ученици ће кроз студију случаја анализирати: добијене резултате, утицај великог броја посетилаца и угоститељских објеката на квалитет воде у језеру, одрживост доброг квалитета воде и мере које би предузели за очување квалитета и безбедности воде у језеру.
У оквиру пројекта Natural is Good, Chemical is Bad, емитован је прилог о примени адитива у пасти за зубе у емисији Практична жена. Прилог је припремила Марија Ракић Љубомировић, наставник технолошке групе предмета.
Пошто данас има пуно адитива, а нема прехрамбеног производа који их не садржи, „лажне“ вести су свуда око нас. Додају се природни или синтетички. Али кључно је колико. Упркос томе што их садрже, пехрамбени производ ће бити изложен кварењу.
Није све што је синтетичко опасно и штетно. И природно добро. И то природно подложно је кварењу и може бити веома опасно по људско здравље.
У оквиру Global Women’s Breakfast, #GWB2023, 14. фебруара 2023. године одржан је догађај под називом „Breaking Barriers in Science“ у нашој школи. У пријатној, радној и раздраганој атмосфери прво смо се упознали са историјом Global Women’s Breakfast и учешћем наше школе у ранијим догађајима. Разговарали смо о IUPAC организацији и њеном значају за хемију, али и у повезивању хемичара из целог света. У другом делу догађаја, ученици и наставници су разговарали о „Лажним вестима“, а ова тема је део eTwinning пројекта „Natural is good, chemical is bad“. Анализирали смо примере лажних инфпрмација и покушали да научимо како да их препознамо.
У овом догађају учествовали су ученици I9 – Нина И., II8 – Емилија М., Наташа Б., Милош П., Ана Ћ., Теодора Р., и II9 – Нера Р., Николина Н., Дуња Ђ. и Теодора В. У планирању, организацији и реализацији Global Women’s Breakfast, #GWB2023, 14. фебруара 2023. године, учествовали су наставници: Гордана Пешић, Марија Ракић-Љубомировић, Бојана Станкић и Златица Алемпијевић.
Нажалост, због техничких проблема, као и земљотреса који је погодио Турску и Сирију, партнерске школе нису могле да учествују у овој планираној заједничкој манифестацији. У наставку можете погледати презентације које су коришћене током догађаја, као и видео са сликама снимљеним током догађаја.
Сваке године, почетком фебруара организује се IUPAC Global Women’s Breakfast #GWB2023https://iupac.org/gwb/ , у којем традиционално од 2019 године учествује и наша школа. Тема овогодишњег #GWB2023 је “Breaking Barriers in Science” – Рушење баријера у науци. Догађај је повезан и са UN Day of Women and Girls in Science, који се обележава 11.2. , https://www.un.org/en/observances/women-and-girls-in-science-day.Тим поводом биће организован догађај под називом „Лажне вести“, у уторак 14,02.2023 године у, тачно у подне. На овом догађају дискутоваћемо о лажним вестима у науци и како их препознати кроз конкретне примере који се могу наћи у нашим медијима – новинама, фејзбуку, интернету…. O oвом догађају, који организујемо у оквиру еТвининг пројекта „Natural is good, chemical is bad“, можете погледати на линку који следи https://iupac.org/gwb/2023/fake-news/
