Пекар

Пекарски занат је један од најстаријих и најпоштованијих заната на свету, а у Србији пекарска индустрија представља стабилан и растући сектор са константном потражњом за квалификованим мајсторима. Образовни профил пекар оспособљава ученике за професионалну производњу хлеба, пецива, колача и тестенина -- од познавања сировина и технолошких процеса до вођења сопственог пекарског посла.

Шта се учи

Током прве године ученици усвајају основе пекарске технологије, упознају се са сировинама (брашно, квасац, со, шећер, масноће), уче о хигијенским стандардима и безбедности хране, те стичу прва практична искуства у школској пекари.

Друга година доноси продубљивање знања кроз технологију производње различитих врста хлеба -- пшеничног, мешаног и специјалног -- као и производњу пецива од квасног, лиснатог и вученог теста. Трећа година је посвећена напредним техникама: производња колача од прхког и меденог теста, чајног пецива, тестенина, као и планирање и организовање послова у сопственој пекари.

Практична настава

Школска пекара Хемијско-прехрамбене технолошке школе опремљена је савременим професионалним апаратима какви се могу наћи у најбоље опремљеним пекарама у Београду. Ученици стичу практично искуство од првог дана -- месе тесто, обликују производе, контролишу процес печења и учествују у комерцијалној производњи пецива која се продају у школској продавници и шире.

Поред рада у школи, ученици практичну наставу обављају и код социјалних партнера: у пекарама MAXI и ТЕМПО ланаца, КЛАС-у, пекарама ТАЗЕ, Београдском хлебу и другим реномираним објектима, где стичу искуство у реалним производним условима.

Каријерне могућности

По завршетку школовања, пекари имају изузетно добре изгледе за запослење. Потражња за квалификованим пекарима у Београду и Србији стабилно расте, а многи послодавци нуде запослење и пре завршетка школовања.

Могуће каријерне путање укључују рад у пекарским ланцима (MAXI, КУПИНИК, КЛАС), занатским пекарама, хотелским кухињама и кондиторајима. Посебно атрактивна могућност је отварање сопствене пекаре -- образовање у овој школи пружа све потребне компетенције за самосталан рад и вођење малог бизниса.

Зашто овај смер

Овај смер је идеалан за ученике који воле практичан, креативан рад рукама и желе занимање које увек обезбеђује сигуран посао. Пекарски занат спаја традицију са иновацијом -- од класичног српског хлеба до савремених европских трендова у пекарству.

Стопа запослености међу нашим дипломцима потврђује да је ово једно од најтраженијих занимања на тржишту рада.