Месар

Месарски занат је темељ прехрамбене индустрије која у Србији има дугу традицију и значајну економску улогу. Обрада и прерада меса захтева висок ниво стручности, познавање хигијенских стандарда и одговорност -- квалификовани месари су међу најтраженијим занатлијама на домаћем тржишту рада. Овај трогодишњи образовни профил оспособљава ученике за комплетну обраду, прераду и продају меса и месних прерађевина.

Шта се учи

Прва година школовања посвећена је основама месарског заната: ученици уче о врстама меса и месних производа, хигијенским и санитарним мерама у раду са намирницама животињског порекла, основним алатима и опреми, те правилима безбедности на раду.

Друга година доноси продубљивање практичних вештина -- технике расецања, класирање меса по категоријама, основе прераде меса (производња кобасица, суџука, сухомеснатих производа) и контрола квалитета. Трећа година је усмерена на напредне технике прераде, организацију продаје меса и месних производа, познавање прописа о безбедности хране и планирање рада у сопственој месари.

Практична настава

У школском кабинету за прехрамбену технологију ученици се припремају за рад у реалним условима, савладавајући основне технике обраде и прераде меса уз надзор искусних наставника.

Блок настава одвија се код социјалних партнера школе -- у месарама MAXI и ТЕМПО трговинских ланаца, С MARKET-у, кланицама ПКБ ИМЕС, Ђурђевић и Амбар, као и Институту за сточарство. Овакав модел наставе обезбеђује да ученици стекну реалну слику о свакодневном раду у месарском занату.

Каријерне могућности

Каријерне могућности за квалификоване месаре су изузетно повољне. Потражња за овим занимањем стабилно превазилази понуду, што значи да дипломци ретко остају без посла.

Могуће каријерне путање укључују рад у великим трговинским ланцима (MAXI, С MARKET), кланицама и прерађивачким погонима, занатским месарама и сопственом послу. Месарски занат нуди и могућност напредовања -- од помоћника до пословође, односно отварања сопствене месаре.

Зашто овај смер

Овај смер је права инвестиција у сигурну будућност. Месарски занат је занимање које не познаје незапосленост -- квалификовани месари су тражени у свакој општини, граду и трговинском ланцу у Србији.

За ученике који воле практичан рад и желе да овладају занатом који гарантује финансијску стабилност, ово је један од најбољих избора.